丹波篠山産 山の芋
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山の芋 特選 約1kg
品のある丸い形、大きさです。表面もきれいです。 1個400g〜600g程度、個数にして2〜3個できれいに揃っています。 ご贈答用におすすめです。 ※写真はイメージです。
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山の芋 特選 約2kg
品のある丸い形、大きさです。表面もきれいです。 1個400g〜600g程度、個数にして4〜5個できれいに揃っています。 ご贈答用におすすめです。 ※写真はイメージです。
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山の芋 秀品 約1kg
特選に比べると少し小ぶりでいびつですが十分な丸い形、大きさです。 表面に少しの溝が見られるものもあります。 1個300g〜500g程度、個数にして2〜4個程度です。 ※写真はイメージです。
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山の芋 秀品 約2kg
特選に比べると少し小ぶりでいびつですが十分な丸い形、大きさです。 表面に少しの溝が見られるものもあります。 1個300g〜500g程度、個数にして4〜8個程度です。 ※写真はイメージです。
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山の芋 優品 約2kg
形はでこぼこしており、大きさもまちまちです。また表面にしわ、溝、キズが見られますが味に違いはありません。 1個200g〜400g程度、個数にして5〜8個程度です。 ご自宅用にどうぞ。 ※写真…
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山の芋 優品 約3kg
形はでこぼこしており、大きさもまちまちです。また表面にしわ・溝、キズが見られますが味に違いはありません。 1個200g〜400g程度、個数にして8〜12個程度です。 ご自宅用にどうぞ。 …
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山の芋 良品 約2kg
形はでこぼこしており、大きさもまちまちです。表面にしわ・溝・キズが見られます。 形がいびつなので皮剥きに少し苦労します。 見た目はよくありませんが味に違いはありません。お求めやすい価格です。ご自宅…
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山の芋 良品 約3kg
形はでこぼこしており、大きさもまちまちです。表面にしわ・溝・キズが見られます。 形がいびつなので皮剥きに少し苦労します。 見た目はよくありませんが味に違いはありません。お求めやすい価格です。ご自宅…
丹波篠山の特産品の一つで、主に料亭・旅館などに出荷され、市場にはあまり出回らない幻の食材です。外観は黒くごつごつしていますが、中は真っ白、すりおろすと強い粘りときめ細かい絹のような滑らかさが特長です。出汁を少し垂らしてご飯の上にのせて食べると大地の風味が口いっぱいに広がります。アルギニンが多く含まるパワーフードでもあり、滋養強壮、食べると体が元気になるのがわかります。また消化酵素も多く含まれ胃腸の消化を助ける効果もあります。
商品は、「特選」「秀品」「優品」「良品」の4つのグレードをご用意しました。形、大きさ、表面の溝・しわ等で区別していますが、味そのものに差はありません。
販売期間は11月中旬〜12月頃の予定です。
◆おいしい食べ方
「とろろ」で間違いありません。
皮をむき、すりおろした山の芋に出汁(市販のめんつゆ等)を適量加え、そこにぬるめのお湯(水よりも風味が良くなります)を加え、空気を入れるように混ぜながら食べやすい粘りに仕上げます。そのままでお酒のアテ、ご飯またはお蕎麦に乗せていただきます。山の芋の粘りと風味をお楽しみ下さい。
保存期間は冷蔵庫で半年程度です。
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